시원하고 깔끔한 국물 추울때면 더욱 생각나는 동치미국수

 

톡 쏘는 동치미 무와 시원하고 깔끔한 국물 맛이 그만인 동치미국수 한 그릇이야말로 겨울철 최고의 별미. 

 

준비하세요.

재료의 분량 : 2~3인 기준

생소면 200g, 총각무동치미 4쪽, 무청 적당히, 소금 1작은술, 계란 1알, 통깨 약간, 국물재료  동치미 국물 4~5컵, 매실청 1+1/2큰술, 취향에 따라 설탕, 올가 유기농 식초, 겨자 약간   

 

만들어보세요.

1. 동치미 국물에 매실청을 넣어 단맛을 낸 뒤 냉동실에 보관한다.

2. 무와 무청은 비슷한 길이로 잘라 고명으로 준비한다.

3. 달걀은 삶아서 반으로 잘라 놓는다.

4. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 생소면을 삶다가

   한번 끓어오르면 찬물을 붓는 과정을 두 번 정도 반복한 뒤 불에서 내린다.

5. ④의 면을 찬물에 여러 번 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고 말아둔다.

6. 그릇에 삶은 면을 담고 무와 무청, 삶은 달걀, 통깨를 약간 뿌려준다.

7. 냉동실에 보관해두었던 동치미 국물을 알맞게 붓고

   취향에 따라 설탕, 식초, 겨자를 넣어준다.